Не только красиво

Какая польза и вред для здоровья от употребления топинамбура

Многие считают топинамбур дачным цветком, который просто украшает участок. Однако не все знают о его пищевых и лечебных свойствах.

Характерные особенности топинамбура

Эту культуру часто называют "земляной грушей". Южная Америка считается родиной этого корнеплода. Индейские племена еще в древности заметили полезные свойства корнеплода.

Это растение особенно ценится за клубни. Также люди часто едят корнеплоды или используют их в качестве корма для животных.

Еще к одному положительному качеству относят способность расти в разных условиях. Мощные корни способны справиться не только с засухой, но и морозами.

При этом растению не потребуются дополнительные подкормки. Употреблять корнеплоды в пищу разрешается через 4 года после посадки растения. Специалисты утверждают, что на одном участке топинамбур способен расти длительный период.

Полезные свойства клубней

В клубнях содержится множество витаминов и минералов. В первую очередь нужно употреблять топинамбур людям с диабетом. С помощью клубней можно снизить уровень сахара в крови. Употреблять клубни можно в любом виде.

Отвар из корнеплодов обладает множеством полезных свойств. Отвары принимают для:

  • восстановления обмена веществ;
  • нормализации давления;
  • укрепления сердца;
  • улучшения работы поджелудочной железы;
  • устранения изжоги.

В клубнях содержится большое количество инулина и клетчатки. С помощью топинамбура можно очистить организм от тяжелых металлов и токсинов. Топинамбур следует регулярно употреблять жителям больших городов.

С чем лучше употреблять топинамбур

Топинамбур лучше всего использовать в сыром виде, так как в этом случае сохраняются все положительные свойства корнеплода. Перед едой клубни достаточно очистить от кожицы. Для этого лучше воспользоваться специальным ножом. Из очищенных корнеплодов можно приготовить действительно вкусный салат.

Также корнеплоды можно жарить или отваривать. Из клубней обычно готовят супы, пюре или начинки для пирожков. Из клубней также можно приготовить порошок топинамбура. Его используют для выпечки или приготовления напитков.

Сырые клубни обладают приятным сладковатым вкусом. Он напоминает репу или белокочанную капусту. В жареном виде топинамбур напоминает картофель.

Как выглядит топинамбур

У топинамбура прямые стебли, которые достигают высоты до 4 метров. Диаметр цветов составляет от 2 до 10 сантиметров. Желтые соцветия сильно напоминают подсолнечник. Вес клубней может достигать 100 граммов. Специалисты утверждают, что цвет шкурки может отличаться в зависимости от сорта топинамбура.

Перед покупкой обязательно нужно внимательно осмотреть корнеплоды. Они должны быть упругими и твердыми. Если поверхность покрыта пятнами, то от покупки лучше отказаться. Наличие на поверхности небольших наростов – это нормальное явление.

Хранить клубни разрешается в холодильнике в течение нескольких недель. В частных домах топинамбур можно опустить в подвал.

Врачи не нашли противопоказаний к употреблению топинамбура. Исключением станут только люди с персональной непереносимостью.

© 2022 Ермачков В. А.