Суп из топинамбура с сельдереем

Просто. Вкусно. Полезно.

Рецепт:

- 200 грамм топинамбура

- 200 грамм сельдерея

- корень петрушки

- столовая ложка муки

- зелень петрушки

- сметана по вкусу

Чисто промытые корнеплоды натереть на мелкой терке и отварить в 1 л воды (лучше родниковой). Вначале в кипяток бросить сельдерей, через 3 минуты петрушку, а затем — топинамбур.

Отварной топинамбур очень вкусен, напоминает слегка грушу. На сухой сковороде прокалить до кремового цвета муку и заправить суп . Дать ему настояться, украсить зеленью.Добавить ложечку сметаны.

© 2021 Ермачков В. А.