Картошка дорожает? Сажайте топинамбур

Агрономы уверены, что топинамбур может стать полноценной и недорогой альтернативой картошке

Мои знакомые в этом году просто сошли с ума: повально сажают на огороде топинамбур! Я перестала крутить у виска, когда залезла в Интернет и прочитала о полезных свойствах земляной груши, как ещё называют этот корнеплод.

– На каком одном овоще ты сможешь продержаться неделю, если, к примеру, взлетят цены на картошку? – объяснял на пальцах мой приятель, тоже одержимый топинамбурманией. – После недельной диеты на капусте ты завоешь от голода, потому что в ней нет калорий. Единственный овощ, имеющий высокие питательные свойства, близкие к картофелю, это топинамбур. К тому же, что немаловажно, его не нужно выкапывать осенью, хранить, он всю зиму спокойно пролежит в земле.

Два этих весомых аргумента меня, признаюсь, склонили на сторону поклонников топинамбура, я взялась за лопату и пошла копать земляную грушу, которая лет десять назад была высажена мамой под крыльцом дачи.

Признаюсь, объём корнеплодов с одного куста меня впечатлил – с двух копков вытащила из земли два-три килограмма клубней – полную миску. Правда, овощи от долгого пребывания в земле были корявые, изобиловали слизнями, нашедшими в топинамбуре источник зимнего пропитания. Часть клубней из-за этого пришлось выбросить, остальные отмыть в воде, отдраить щёткой и очистить от кожуры. Зато салат получился отличный — ещё и потому, что в натёртый на тёрке топинамбур я добавила бальзамический уксус, соевый соус и растительное масло.

Не ошибиться с рассадой

Чтобы так не мучиться, знакомый посоветовал мне посадить сортовой топинамбур, который по форме круглый или овальный, такой гораздо удобней чистить, чем кучерявого дикаря. В поисках сортовых клубней я стала изучать сайты объявлений. Оказалось, что в пригороде Новороссийска есть люди, выращивающие земляную грушу в промышленных масштабах и реализующие её через Интернет. С таким производителем я связалась по телефону, заказав доставку сортового топинамбура на дом. Если брать сразу от 30 кг, то килограмм рассады стоит 130 рублей, доставка, соответственно, бесплатная.

И вот заветные корнеплоды у меня в руках. Круглые, с виду практически картофель! Есть довольно крупные экземпляры. Продавец порекомендовал сажать грушу в рыхлую землю, тогда клубни будут более идеальной формы, а не такие кучерявые, как дикий топинамбур, произрастающий под моим крыльцом.

– Я тоже посадил у себя на даче сортовой топинамбур, – говорит мне биолог и эколог Вениамин Голубитченко. – По вкусу он лучше дикого, его гораздо удобней чистить. Самое замечательное качество топинамбура – он имеет в своём составе высокую концентрацию инулина, способного понижать сахар в крови. Это очень полезный продукт, особенно в сыром виде, для людей, страдающих сахарным диабетом или в преддиабетном состоянии. Лично я топинамбур пробовал варить, на вкус он не очень понравился – картофель вкусней. А вот сырой топинамбур в салатах вместе с капустой и яблочком – просто замечательный! Если его съедать каждый день граммов 100, можно серьёзно поправить здоровье.

Агротехника на пальцах

Растет корнеплод в условиях Новороссийска хорошо, ему подойдёт любая огородная почва. А вот поливать топинамбур нужно обильно. Разрастаясь, он прекрасно забивает траву, а его цветы выглядят как миниатюрные головки подсолнечника, которые цветут в конце лета с месяц. Топинамбур не гниёт, прекрасно выдерживает морозы до минус 15-20 градусов. И его не надо осенью выкапывать, как картофель, не нужно где-то хранить.

Сажать топинамбур можно как картофель, клубнями, в ямки на глубину 5-6 см через 35-40 см. При посадке обязательно полить. До конца мая придётся пропалывать от сорняков, пока он не разрастётся.

– Я у себя посадил топинамбур не рядком, а квадратом. Этот корнеплод имеет тенденцию разрастаться, особенно если сорт дикий. Сортовой не такой агрессивный, не захватывает территории. В нём большое количество углеводов, которых мало в других овощах, – продолжает Вениамин Голубитченко. – Главная ценность земляной груши – в полисахариде инулине, который есть в подобном количестве только в цикории. Но вы столько цикория не выпьете.

Слизни тоже хотят полакомиться

Поинтересовалась я, почему мой топинамбур атаковали слизни. Не сожрут ли эти брюхоногие моллюски сортовые клубни?

Оказалось, что слизняки могут накинуться на топинамбур весной, потому что за зиму изрядно проголодались. Они доедали всё, что осталось в земле, и наткнулись на топинамбур. А что делать? Им тоже есть хочется! Будущий урожай, конечно, будет привлекателен для слизней, но осилить весь они не смогут.

Продегустировав топинамбур, я поняла, что он обладает слабительным эффектом. Залезла опять в Интернет. Оказалось, что земляная груша действительно улучшает обмен веществ. А целебными свойствами обладают не только клубень, но и цветы топинамбура, из которых можно готовить целебные отвары и настои.

Источник: novorab.ru

© 2022 Ермачков В. А.