На Преображенской площади открылся ресторан The Square, который хочется свернуть квадратиком вчетверо, положить в карман и навсегда унести с собой

топинамбура; винегрет с килькой.

У нашей кухни нет никаких национальных рамок – я играю с едой и делаю некий микс, в котором чувствуется влияние русской, итальянской, испанской, французской, тайской кухонь. Меню у нас маленькое – примерно по 15 позиций холодного и горячего – это позволяет нам сохранять должное качество каждого из блюд. Отдельной строкой у нас идут завтраки – с 9:00 до 12:00. Они подаются тоже а-ля карт и представляют собой европейскую классику по вменяемым ценам – каши, яичницы, сырники, несколько видов круассанов, а скоро будут вафли. Плюс со следующей недели мы вводим блюдо дня, которое будет зависеть от того, что самого свежего я найду на рынке в тот день".

Источник: //www.restoclub.ru