Андреа Рибальдоне приготовит сет-меню для гостей Cantinetta Antinori

В Москву приехал знаменитый итальянский шеф-повар, и ученик самого Алена Дюкасса Андреа Рибальдо.

Андреа успел поработать в ресторанах по всему миру – Lucas Carton (* Michelin), Eataly Tokyo, I Due Buoi (* Michelin), Identita. Неутомимый и амбициозный, он всегда был убежден, что для достижения своих целей нужно пройти непростой путь, бросив вызов самому себе, и результат не заставит себя ждать.

В марте 2017 года Андреа открыл свой новый ресторан Osteria Arborina, который уже в ноябре был награжден звездой гида Michelin.

23 ноября Андреа Рибальдоне приготовит сет-меню для гостей Cantinetta Antinori.

Сет-меню:

• Тартар из говядины с фундуком и козьим сыром
• Равиоли с рикоттой и майораном
• Вырезка молочной телятины с топинамбуром
• Хурма, каштан и ванильный крем
• 25 ноября Андреа Рибальдоне устраивает гастроли в Bosco Café.

Сет-меню:

• Маринованная рыба "Carpione" по-французски,
• Ризотто со свеклой и горгонзолой,
• Тосканская курица по-охотничьи,
• Ореховый торт с теплым кремом Забаглионе

Источник: gorodskayaeda.ru