В Узбекистане будут добывать пребиотики из топинамбура

Ученые из Ташкентского государственного экономического университета Министерства высшего и среднего специального образования Узбекистана изобрели способ получения инулина и фруктоолигосахарида.

Как сообщает пресс-служба Агентства по интеллектуальной собственности республики, этот способ используется в сфере медицины и химико-фармацевтической промышленности. Задачей данного изобретения является упрощение технологического процесса, повышение качества инулина, повышение выхода инулина и фруктоолигосахарида с потребительскими свойствами, соответствующими требованиями медицины и пищевой промышленности, при снижении затрат на производство.

В способе получения инулина и фруктоолигосахарида измельчают воздушно-сухие клубни топинамбура (Helianthus tuberosus L.), экстрагируют сырье водой, фильтруют жидкую фазу через плотную ткань. Затем вводят в фильтрат карбонат кальция и нагревают в течение 30 мин, постоянно перемешивая. После фильтрования к полученной смеси добавляют 96%-й этиловый спирт, отделяют образовавшийся осадок инулина центрифугированием, проводят сушку и измельчение. Образовавшийся после осаждения инулина, сгущают и упаривают в вакууме до постоянной массы с получением фруктоолигосахарида.

"Коллектив авторов – Б.Ю.Ходиев, Д.А.Рахимов, С.А.Салихов, Р.К.Рахманбердыева, З.Р.Ахмедова, У.М.Азизов, М.С.Касымов, Б.Б.Абдуазимов и У.А.Ходжиева — получил патент № IAP 05031 на это изобретение", — отмечается в сообщении патентного ведомства.

Источник: http://www.12news.uz