Диетический кулич без сахара и глютена

Пасхальный кулич – лакомство, знакомое и любимое нами с детства. Но если вы придерживаетесь диеты, то обычный вариант калорийного кулича с белым сахаром и пшеничной мукой явно не принесет вам пользы.

Выход есть и он очень простой – вы можете приготовить свой кулич без сахара и глютена.

Для кулича вам понадобиться:

• Мучная смесь безглютеновая — 500 гр (лучше купить готовую или взять рисовую муку)
• Кокосовое масло — 200 гр (можно использовать сливочное)
• 4 куриных яйца
• Соевое молоко ½ стакана (можно использовать коровье или любое другое растительное молоко)
• Изюм 100-150 гр
• Сода 1 ч.л.
• Сироп топинамбура (можно заменить сиропом агавы, медом или другим заменителем сахара)
• Яблочный уксус ½ ч.л.
• Кокосовая стружка и несколько яичных белков (для глазури, по желанию)

В миске смешайте масло, подсластитель и яйца до взбитого состояния.

Молоко подогрейте, но не до закипания. Соду погасите уксусом. Муку просейте. Добавьте все эти ингредиенты в смесь к маслу, яйцам и подсластителю. Взбейте тесто.

Добавьте в тесто изюм. Можно также добавить немного ванилина по желанию. Замесите тесто.

В форму для кулича смажьте маслом и насыпьте немного мучной смеси. Тесто выложите наполовину.

В предварительно разогретую до 180 градусов духовку поставьте форму с тестом. Примерное время выпекания 40-45 минут, но по необходимости лучше проверять готовность.

Готовые куличи можно украсить глазурью из яичных белков и кокосовой стружки, ягодами, орехами или оставить без украшения.